Roter Granit 2012 Bretz

Blaufränkisch 70%, Zweigelt 30%. Handlese, schonende Verarbeitung, sehr moderates, manuelles Untertauchen, Mazeration 36 Tage. Kein Pressen, sondern nur frei ablaufender Wein, 12 Monate natürliche Sedimentation. 12 Monate im Barrique. 56 Monate Reifung im Granitfass. 12 Monate Flaschenreifung.
Geschmacks-Potpourri von Kakao, Sauerkirsche, Schlehe, frisch geschnittenem Rotkohl, Cranberry

Jörg Bretz ist nicht nur Winzer, sondern wie so viele seiner Zunft ein unfassbar freundlicher, lebenskluger Mann, der die Überzeugungen, die sein aufmerksames Leben so mit sich brachten, in jeden Wein einfließen lässt. Jörg Bretz, gebürtiger Franke, war lange Zeit fliegender Kellermeister und schlug dann doch noch Wurzeln am Neusiedler See und besitzt heute knappe 4 Hektar Rebfläche. Gewirtschaftet wird ausschließlich mit der Natur, biologisch, aus Überzeugung. Vergebens würde man auf dem Rückenetikett nach einem offiziellen Siegel suchen. Bretz begleitet die Weine, die aus sich selbst entstehen und lässt ihnen Raum und Zeit und macht alles mit seiner Geduld und sagt: „Ich arbeite mit der Natur, nicht gegen sie.“