Sàri #2 Riesling Chardonnay BIO Matyas Andras
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Die zweite Ausgabe des Sari #2 besteht aus 50% Chardonnay Jahrgang 2021 und 50% Riesling 2021. Die Trauben stammen aus dem Weinberg in Nová Vieska aus der Nagyhegy-Jagd. Der Weinberg wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet und grenzt an das Naturschutzgebiet Drieňová hora.
Getrennte Weinbereitung nach Sorten. Beide Sorten wurden nach der Ernte einer kurzen Mazeration von etwa 3 Tagen unterzogen, gefolgt von einer Vinifizierung in neutralen Eichenfässern. Danach wurden die Sorten ohne Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt. Hergestellt nach der traditionellen Methode ohne Verwendung ausgewählter Hefen, Enzyme und anderer Zusatzstoffe.
Ein weiteres hervorragendes Stück der neuen Welle von Mátyás-Weinen. Der Chardonnay verleiht dem Wein Körper und Eleganz, der Riesling Säure und Fruchtigkeit. Mittlere Intensität der goldgelben Farbe. Saubere, elegante Aromen, gelbe Früchte, reifes Steinobst, weiße Blumen, Wiesenkräuter in der Nase. Mittelkräftig, trocken im Mund mit guter Struktur, frisch und saftig dank der gut integrierten Säure. Angenehme Fruchtigkeit auf der Zunge mit einer feinen mineralischen Linie.
Andras erzählt: “Unsere Geschichte als Weinkellerei begann im Jahr 2003, als wir beschlossen, unser Erbe in ein Weingut umzuwandeln. Es hat sechs Jahre gedauert, bis wir das Anwesen zu dem gemacht haben, was es heute ist: ein 12 Hektar großer Weinberg und eine neue Kellerei.
Unsere Philosophie im Weinberg ist die “Rückkehr zur Natur”. Wir wollen mit ihr zusammenarbeiten, ihre Ressourcen nicht ausbeuten, nachhaltig bewirtschaften sowie die sehr wertvolle Artenvielfalt wiederherstellen und erhalten. Wir bewirtschaften unsere Weinberge von der Pflanzung an biologisch und sind seit 2013 ein zertifizierter Biobetrieb. Unser Ziel ist es, biodynamisch zu werden und damit die höchste Stufe der Zusammenarbeit und Harmonie mit der Natur und unserem Universum zu erreichen. Auf vielen Feldern haben wir bereits Arbeiten im Einklang mit den Mondphasen und den Konstellationen durchgeführt.
Unsere Arbeit wird von zwei wichtigen Prinzipien geleitet: Tradition und Natur. Unser Weg ist mit diesen Philosophien gepflastert, die uns auch bei der Arbeit im Keller den Weg weisen. Was bedeutet das in der Praxis? Im Rahmen der traditionellen Weinbereitung werden unsere Weine in Eichenfässern ausgebaut und verbleiben dort so lange wie möglich.
Wir greifen nicht in die Gärung und den Ausbau ein, sondern sind nur Beobachter dieser Prozesse. Das bedeutet, dass Hefen, Enzyme und andere Zusätze seit langem aus unserem Keller verbannt sind, und wir haben auch auf die Filtration und Klärung verzichtet. Wir unterstützen die Reifung nur dadurch, dass wir den Wein bis zur Abfüllung auf der harten Hefe belassen. Der einzige Eingriff, den wir vornehmen, ist die Zugabe einer minimalen Menge an Sulfiten kurz vor der Abfüllung, aber wir halten ihren Gehalt so niedrig wie möglich.“
Traube/n:
Cuvée aus Riesling und Chardonnay
Hersteller: Rodinné vinárstvo Mátyás – Mátyás családi pincészet – Mátyás Family Winery, Unnamed Road, 943 42 Nová Vieska, Slowakei
Alkohol: 13,5 %
Enthält Sulfite
| Gewicht | 1400 g |
|---|---|
| Erzeugerland | |
| Wein Farben | Weiß, Cuvée |
| Wein Regionen | Strekov |
| Wein Zustände | Natur, Still |
- BESCHREIBUNG
-
Die zweite Ausgabe des Sari #2 besteht aus 50% Chardonnay Jahrgang 2021 und 50% Riesling 2021. Die Trauben stammen aus dem Weinberg in Nová Vieska aus der Nagyhegy-Jagd. Der Weinberg wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet und grenzt an das Naturschutzgebiet Drieňová hora.
Getrennte Weinbereitung nach Sorten. Beide Sorten wurden nach der Ernte einer kurzen Mazeration von etwa 3 Tagen unterzogen, gefolgt von einer Vinifizierung in neutralen Eichenfässern. Danach wurden die Sorten ohne Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt. Hergestellt nach der traditionellen Methode ohne Verwendung ausgewählter Hefen, Enzyme und anderer Zusatzstoffe.
Ein weiteres hervorragendes Stück der neuen Welle von Mátyás-Weinen. Der Chardonnay verleiht dem Wein Körper und Eleganz, der Riesling Säure und Fruchtigkeit. Mittlere Intensität der goldgelben Farbe. Saubere, elegante Aromen, gelbe Früchte, reifes Steinobst, weiße Blumen, Wiesenkräuter in der Nase. Mittelkräftig, trocken im Mund mit guter Struktur, frisch und saftig dank der gut integrierten Säure. Angenehme Fruchtigkeit auf der Zunge mit einer feinen mineralischen Linie. - DETAILS
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Andras erzählt: “Unsere Geschichte als Weinkellerei begann im Jahr 2003, als wir beschlossen, unser Erbe in ein Weingut umzuwandeln. Es hat sechs Jahre gedauert, bis wir das Anwesen zu dem gemacht haben, was es heute ist: ein 12 Hektar großer Weinberg und eine neue Kellerei.
Unsere Philosophie im Weinberg ist die “Rückkehr zur Natur”. Wir wollen mit ihr zusammenarbeiten, ihre Ressourcen nicht ausbeuten, nachhaltig bewirtschaften sowie die sehr wertvolle Artenvielfalt wiederherstellen und erhalten. Wir bewirtschaften unsere Weinberge von der Pflanzung an biologisch und sind seit 2013 ein zertifizierter Biobetrieb. Unser Ziel ist es, biodynamisch zu werden und damit die höchste Stufe der Zusammenarbeit und Harmonie mit der Natur und unserem Universum zu erreichen. Auf vielen Feldern haben wir bereits Arbeiten im Einklang mit den Mondphasen und den Konstellationen durchgeführt.
Unsere Arbeit wird von zwei wichtigen Prinzipien geleitet: Tradition und Natur. Unser Weg ist mit diesen Philosophien gepflastert, die uns auch bei der Arbeit im Keller den Weg weisen. Was bedeutet das in der Praxis? Im Rahmen der traditionellen Weinbereitung werden unsere Weine in Eichenfässern ausgebaut und verbleiben dort so lange wie möglich.
Wir greifen nicht in die Gärung und den Ausbau ein, sondern sind nur Beobachter dieser Prozesse. Das bedeutet, dass Hefen, Enzyme und andere Zusätze seit langem aus unserem Keller verbannt sind, und wir haben auch auf die Filtration und Klärung verzichtet. Wir unterstützen die Reifung nur dadurch, dass wir den Wein bis zur Abfüllung auf der harten Hefe belassen. Der einzige Eingriff, den wir vornehmen, ist die Zugabe einer minimalen Menge an Sulfiten kurz vor der Abfüllung, aber wir halten ihren Gehalt so niedrig wie möglich.“Traube/n:
Cuvée aus Riesling und Chardonnay
Hersteller: Rodinné vinárstvo Mátyás – Mátyás családi pincészet – Mátyás Family Winery, Unnamed Road, 943 42 Nová Vieska, Slowakei
Alkohol: 13,5 %
Enthält Sulfite - ZUSATZINFOS
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Gewicht 1400 g Erzeugerland Wein Farben Weiß, Cuvée
Wein Regionen Strekov
Wein Zustände Natur, Still
– DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN –
