Rizzy Fizzy 2019 BIO Mátyás

Another funky stuff: Riesling mit klarer, gelblicher Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase dominieren reife Früchte wie gelbe Äpfel und Birnen, dazu Noten von Zitrusfrüchten, Wiesenkräutern und Mineralien. Mittelkräftiger, trockener Geschmack, Frische, angenehme Säure. Auf der Zunge Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Gewürze, Nuancen von Aprikosenkernen. Saftig, langer fruchtig-mineralischer Abgang.

Matyaswines sagt es anders: “Ja, es ist wahr, dass die Natur oft alle unsere Ideen und Pläne verändert. Und ja, das ist oft das Beste, was passieren kann. Eine kleine Überraschung in Form einer subtilen Perle in unserem Riesling Walnuss, der paradoxerweise auch diese Blasen bekommt. Warum nicht, es muss ja nicht immer alles auf den Punkt genau geplant sein. Und wenn das Ergebnis in dieser Form im Wein liegt, unterwerfen wir uns ihm demütig. Aber wir hoffen, dass uns ähnliche Überraschungen in Zukunft erspart bleiben. Wir genießen es, also genießen Sie es mit uns”.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg in Nová Vieska aus der Nagyhegy-Jagd. Der Weinberg wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet und grenzt an das Naturschutzgebiet Drieňová hora.
Spontane Gärung mit unseren eigenen Hefen in neutralen Eichenfässern, dann wurde der Wein dort 8 Monate lang auf dem Bodensatz ohne Zugabe von Schwefel oder Aufrühren ausgebaut. Der Wein wurde mit einer kleinen Menge Restzucker abgefüllt, dann wurde die Gärung in den Flaschen abgeschlossen, so dass ein subtiles, unter niedrigem Druck stehendes Blubbern im Wein zurückblieb, welches selbst Korken problemlos bewältigen können. Hergestellt nach der traditionellen Methode ohne Verwendung ausgewählter Hefen, Enzyme oder anderer Zusatzstoffe.