PetNat Vorsila 2020 UTOPIA

Ein einzigartiger Petnat Apfel-Cider mit einer einzigartigen Philosophie und Sensorik. Völlig frei von Schwefel und anderen Zusatzstoffen, nur Äpfel, natürliche Hefen, ein Fass und sehr viel Zeit.

Er wird von Ivo und Eva Laurin an der Grenze zwischen Südböhmen und Vysočina im Dorf Obrataň hergestellt, wo sie nach und nach ein altes Gehöft mit einer Festung renovierten, in der ihr Keller mit Fässern für die Reifung des Apfelweins gebaut wurde.
Sie verwenden nur alte Apfelsorten aus ungespritzten Obstgärten in ihrer Umgebung. Sie pflücken die Äpfel nicht, sondern warten, bis sie willkürlich fallen, was einen idealen Reifegrad garantiert. Doch dann müssen sie sofort geerntet und von Hand sortiert werden. sagt Ivo:
„Wir verwenden für unsere Apfelweine nur Äpfel, die man auch frisch essen möchte“. Die Äpfel werden langsam gepresst, es folgt eine langsame spontane alkoholische und malolaktische Gärung und eine 12-monatige Reifung in Eichenfässern. Bei der Herstellung wird auf Schwefel und andere Zusatzstoffe verzichtet, und natürlich wird er nicht pasteurisiert, so dass ein absolut authentisches Geschmackserlebnis garantiert ist.