Guatemala Finca la Maravilla Omni Roast

Röstkaffee, ganze Bohnen

Mauricio Rosales Vásquez erwab mit seinem Vater 1997 einen Teil Guatemalas bester Kaffeefarm El Injerto, gelegen in einer wunderschönen Naturlandschaft und nannten sie La Maravilla (das Wunder). Auf dem Areal befindet sich einem Urwald mit Zypressen, Obst- und lokalen Baumarten, die der Farm reichlich natürliche Wasserressourcen bieten. Mauricio gewann mit den Kaffees von der Finca La Maravilla viele COE (Cup of Exellence) Auszeichnungen in den Jahren 2011, 2013, 2014, 2016, 2020 und 2021. Rezepte für diese wiederholenden Erfolge bei Wettbewerben sind u .a. Maßnahmen, wie mehrere Erntedurchgänge pro Kaffeepflanze für höchsten Reifegrad der Kaffee Kirschen, erfahrene Pflücker, die jedes Jahr wieder kommen, Verwendung von kristallklarem Wasser für die Aufbereitung, dass hoch oben auf der Finca aus einer Quelle entspringt, und die 20 Tage Trocknung zuerst auf Patios und danach auf Raised Beds im Greenhouse. Im Ergebnis hat der La Maravilla Kaffee eine wunderbare Tasse mit einer ausgewogene Struktur, beeindruckender Klarheit und einer cremig-weichen Karamellsüße.

Geschmacksprofil: Pecannus, trockene Feige, Sahne-Karamell
Röstgrad: 2/5

Farmer: Finca La Maravilla
Region: Guatemala, Huehuetenango
Anbauhöhe: 1700-2000 m ü. NN
Aufbereitung: gewaschen
Varietät: Bourbon, Caturra