Chardonnay von Opok 2021 Tauss

Chardonnay liebt Kalk. Und Alice und Roland Tauss lieben ihre naturbelassenen, Opok genannten Kalkmergel-Böden in der Südsteiermark. Ihr nach Demeter-Richtlinien zertifiziertes Weingut bewirtschaften sie aus Überzeugung biologisch-dynamisch. Überzeugend ist auch ihr feinnervig mineralischer, dezent blumiger Chardonnay, ein Naturwein, von Hand geerntet und spontan vergoren, gereift im kleinen, gebrauchten Holzfass und frühestens nach einem Jahr unfiltriert und ohne Zusätze auf die Flasche gefüllt. So geht Chardonnay auch.