Brut Nature 18/19/20 BIO Leiner

Extraklasse Bubbles.

18 I 19 I 20 brut nature Leiner

Die Grundidee besteht darin einen klassischen Schaumwein komplett ohne Additive der
modernen Kellerwirtschaft zu produzieren. Die Eigenschaften Trinkfluss, Leichtigkeit,
Säureprägung, Holzfassausbau, Reife und Seriosität prägen das Profil. In der Flasche befinden
sich nur Trauben, sonst gar nichts, was der Geschmacksangabe brut nature eine sehr viel
bedeutendere Aussauge für diesen Schaumwein verleiht.

Frühe Lese von Chardonnay und Spätburgundertrauben. Spontane erste
Gärung und malolaktische Gärung in Fässern aus französischer und
österreicher Eiche. Ein Jahr Vollhefelager ohne Schwefel. Nach der Lese Cuvée
von ca. 1/3 18er, 1/3 19er und 1/3 20er Grundweinen. Der 19er dient
gleichzeitig als Zuckerpotenzial und spontaner Gäransatz für die 2. Gärung.
Dann Abfüllung dieser Cuvée bei ca. 24g/l natürlicher Restsüße inmitten der
aktiven Gärung. Degorgiert ohne Versanddosage, brut nature. Komplette
Produktion ohne Schwefel, Reinzuchthefen, Zucker, Rüttelhilfen etc.