St Laurent Kompakt BIO 2022 Carl Koch
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Dieser Wein stammt von alten Reben aus der Lage Oppenheimer Schloss. Von Hand gelesen vollzogen die Weintrauben zwei Wochen lang eine spontane, intrazelluläre Gärung – auch als Macération carbonique* bekannt – ehe sie für weitere drei Wochen auf der Maische die alkoholische Gärung durchliefen. Nach 5 Monaten kam der Wein unfiltriert und ohne Schwefel oder Zusatzstoffe auf die Flasche. Durch Macération carbonique entseht ein leichter, heller und fruchtbetonter Rotwein der eine feine Tanninstruktur und Komplexität sowie angenehme Frische besitzt. Am besten gekühlt bei 8° wie einen Weißwein trinken.
*Macération carbonique, oder Kohlensäuremaischung, ist eine Vinifizierungstechnik, bei der die ganzen Trauben in einem anaeroben (sauerstofffreien) Umfeld fermentiert werden. Diese Methode wird vor allem bei der Produktion des Beaujolais Nouveau eingesetzt. Diese Herangehensweise fördert die Gewinnung fruchtiger, weicher Weine mit milden Tanninen und kann auch dazu beitragen, bestimmte fruchtige Aromen und Aromastoffe zu intensivieren, die bei herkömmlichen Vergärungsprozessen möglicherweise weniger stark ausfallen.
Seit dem Erwerb der Weinberge durch Friedrich Koch im Jahr 1833, befindet sich das Weingut in Familienbesitz. Auch heute noch ist die gesamte Familie in den Geschäftsalltag involviert und hat eine tiefe Leidenschaft für Wein. Nach so vielen Jahren geht die Tradition weiter, aber trotzdem ist man sehr offen für Innovationen. Das zeigt sich auch auf einer der wichtigsten Stelle im Weingut
Kellermeister und Betriebsleiter Agustin kommt ursprünglich aus Argentinien. Er hat auch in den USA, Italien und Neuseeland gelebt. Nach seinem Studium und einigen Erfahrungen im ökologischen Weinbau in Mendoza, arbeitete und studierte er in Norditalien, wo er sich auf die Weinherstellung unter kälterem Klima spezialisierte. Im Rheingau arbeitete er für Kloster Eberbachs Domäne Assmannshausen und schuf dort einige der besten Pinot Noirs Deutschlands. Seit 2018 widmet sich Agustin der Herstellung von Weltklasse-Weinen bei Carl Koch.
Rebsorte: 100% St. Laurent
Weingut Bürgermeister Carl Koch Erben, Wormserstr. 62, D-55272 Oppenheim / Rheinhessen
Alkohol: 12 %
Enthält Sulfite
| Gewicht | 1400 g |
|---|---|
| Erzeugerland | |
| Wein Farben | Rot |
| Wein Regionen | Rheinhessen |
| Wein Zustände | Natur, Still |
- BESCHREIBUNG
-
Dieser Wein stammt von alten Reben aus der Lage Oppenheimer Schloss. Von Hand gelesen vollzogen die Weintrauben zwei Wochen lang eine spontane, intrazelluläre Gärung – auch als Macération carbonique* bekannt – ehe sie für weitere drei Wochen auf der Maische die alkoholische Gärung durchliefen. Nach 5 Monaten kam der Wein unfiltriert und ohne Schwefel oder Zusatzstoffe auf die Flasche. Durch Macération carbonique entseht ein leichter, heller und fruchtbetonter Rotwein der eine feine Tanninstruktur und Komplexität sowie angenehme Frische besitzt. Am besten gekühlt bei 8° wie einen Weißwein trinken.
*Macération carbonique, oder Kohlensäuremaischung, ist eine Vinifizierungstechnik, bei der die ganzen Trauben in einem anaeroben (sauerstofffreien) Umfeld fermentiert werden. Diese Methode wird vor allem bei der Produktion des Beaujolais Nouveau eingesetzt. Diese Herangehensweise fördert die Gewinnung fruchtiger, weicher Weine mit milden Tanninen und kann auch dazu beitragen, bestimmte fruchtige Aromen und Aromastoffe zu intensivieren, die bei herkömmlichen Vergärungsprozessen möglicherweise weniger stark ausfallen.
- DETAILS
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Seit dem Erwerb der Weinberge durch Friedrich Koch im Jahr 1833, befindet sich das Weingut in Familienbesitz. Auch heute noch ist die gesamte Familie in den Geschäftsalltag involviert und hat eine tiefe Leidenschaft für Wein. Nach so vielen Jahren geht die Tradition weiter, aber trotzdem ist man sehr offen für Innovationen. Das zeigt sich auch auf einer der wichtigsten Stelle im Weingut
Kellermeister und Betriebsleiter Agustin kommt ursprünglich aus Argentinien. Er hat auch in den USA, Italien und Neuseeland gelebt. Nach seinem Studium und einigen Erfahrungen im ökologischen Weinbau in Mendoza, arbeitete und studierte er in Norditalien, wo er sich auf die Weinherstellung unter kälterem Klima spezialisierte. Im Rheingau arbeitete er für Kloster Eberbachs Domäne Assmannshausen und schuf dort einige der besten Pinot Noirs Deutschlands. Seit 2018 widmet sich Agustin der Herstellung von Weltklasse-Weinen bei Carl Koch.Rebsorte: 100% St. Laurent
Weingut Bürgermeister Carl Koch Erben, Wormserstr. 62, D-55272 Oppenheim / Rheinhessen
Alkohol: 12 %
Enthält Sulfite - ZUSATZINFOS
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Gewicht 1400 g Erzeugerland Wein Farben Rot
Wein Regionen Rheinhessen
Wein Zustände Natur, Still
– DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN –
