Weisser Burgunder Handwerk 2021 DEMETER Leiner

Trauben von Kalkmergel-, Löss- und Lehm-Böden verschiedener Weinberge rund um den Setzer Berg und die kleine Kalmit erbringen einen feinen, mineralischen Weißen Burgunder. Nach einer kurzen Mazeration der Maische und der anschließend schonenden Traubenpressung wurde der frische Most durch Sedimentation leicht vorgeklärt.
Die alkoholische Gärung fand im Edelstahl statt (ohne Zugabe von Reinzuchthefen), wo der Wein bis zur Füllung auf der Vollhefe lagerte.
Ideal zu:  Fisch und Spargel, aber auch herbstliche Pilzgerichte sind für eine Begleitung dieses Weißburgunders dankbar.

Feiner vom Kalk geprägter Weißburgunder.